白茶，作为中国六大茶类之一，以其清雅的口感和独特的香气深受茶友喜爱。冲泡白茶时，掌握出汤时机尤为关键，而闻香则是判断这一时机的绝佳方法。

首先，白茶在冲泡过程中会经历三个阶段：干茶香、润茶香和茶汤香。干茶香是指白茶未经冲泡时散发的自然香气，通常带有清新的草木香或毫香。润茶香则是首次注水后，茶叶被唤醒时释放的香气，此时香气更加浓郁，且带有一定的甜润感。

当润茶香达到高峰时，便是最佳的出汤时机。此时，茶汤的香气和口感会达到完美的平衡。如果出汤过早，茶汤可能寡淡无味；出汤过晚，则会导致茶汤苦涩，丧失白茶的清雅特质。

具体操作时，可以先将沸水注入盖碗或茶壶中，静待10-15秒，让茶叶充分舒展。随后，将盖子轻轻掀起一角，凑近鼻尖，深吸一口气。如果闻到的是清新甜润的花果香或草木香，且香气饱满而不刺鼻，即可出汤。若香气尚显生涩或过于浓烈，则可再等待几秒，直至香气圆润。

此外，不同种类的白茶在闻香时也有细微差别。例如，白毫银针的毫香更加明显，而寿眉则可能带有更多的枣香或药香。茶友们在冲泡时，可以根据具体的茶品调整闻香的侧重点。

总之，通过闻香判断白茶的出汤时机，既是一种技巧，也是一种享受。每一次冲泡，都是与茶叶的一场对话，用心感受，方能领略白茶的真味。