黄茶，作为中国六大茶类之一，以其独特的‘闷黄’工艺和温和的口感深受茶友喜爱。其中，枣香是优质黄茶的一大特色，冲泡时能否激发这一香气，关键在于对水温、器具和手法的精准把握。

一、选茶是基础
枣香多见于霍山黄芽、蒙顶黄芽等传统黄茶，尤其是存放得当的老茶。茶叶需干燥、芽叶完整，闻之有淡淡的甜香或蜜香，这样的茶在冲泡时更容易释放枣香。

二、器具与水温的讲究
建议使用白瓷盖碗或紫砂壶。白瓷能清晰展现茶汤色泽，紫砂壶则能吸附杂味，凸显枣香。水温控制在85℃-90℃为宜，沸水会破坏黄茶的鲜嫩，低温则难以激发香气。

三、冲泡手法：慢工出细活
1. 温杯醒茶：先用热水烫杯，投入茶叶后轻摇，利用余温唤醒茶香。
2. 注水方式：沿杯壁缓慢注水，避免直冲茶叶。第一泡10秒出汤，枣香初显；第二泡延长至15秒，香气渐浓。
3. 留根法：每次出汤保留1/3茶汤，可维持后续滋味的稳定性。

四、环境与心境
枣香的释放还需‘天时地利’：安静的环境、放松的心情，甚至适宜的湿度都能让茶香更饱满。冬日围炉煮茶时，枣香与炭火气息交融，别有一番韵味。

最后提醒：枣香并非越浓越好，自然的甜香才是上品。若冲泡后香气寡淡，可能是茶叶品质或储存问题所致。好茶如知己，需耐心相待。