黄茶属于轻发酵茶类，其独特的"闷黄"工艺赋予茶汤醇和甘甜的滋味。想要泡出一杯顺滑如丝的优质黄茶，注水力度的把控尤为关键——既不能粗暴破坏茶叶结构，又要充分激发内质。以下是笔者结合多年品鉴经验总结的实用技巧。

一、定点低斟唤醒茶香

烫杯温具后，将90℃左右的热水沿盖碗内壁定点注入，壶嘴距离水面约5厘米。这个高度能让水流形成柔和的抛物线，像春风拂过茶芽般缓缓浸润。此时可见茶叶在杯中舒展旋转，嫩黄芽叶逐渐释放出熟板栗般的甜香。切记不可直冲茶叶，否则高温激荡会导致茶多酚过度析出，汤色浑浊发苦。

二、螺旋注水激发层次

第二泡开始可采用"凤凰三点头"手法：执壶手臂匀速画圈，水流呈螺旋状由外向内收拢。这个动作能让茶叶在杯中形成涡流，均匀受热。观察水面会发现茶毫随着水流旋转起舞，汤色逐渐呈现明媚的杏黄色。此时茶汤入口如丝绸滑过舌尖，喉韵里隐约有蜜兰香回荡。

三、悬壶高冲收尾提香

冲泡至4-5泡时，可适当提高注水高度至15厘米。细密的水柱撞击茶叶会产生清脆声响，像山涧清泉敲击青石。这种力度能激发深层物质，使蒙顶黄芽这类芽叶肥壮的茶品释放出更饱满的熟果香。但要注意控制时间，看到水面泛起鱼眼大小的气泡就应立即出汤。

老茶客常说"看茶泡茶"，不同黄茶对力度要求各异：君山银针这类芽茶宜柔，霍山黄大芽等叶茶可稍烈。建议用玻璃公道杯观察汤色变化，当茶汤呈现油亮的金琥珀色，杯壁挂有"金圈"时，便是滋味最醇滑的完美时刻。