广东大叶青与台湾乌龙茶，虽然同属乌龙茶家族，却在香气与口感上展现出截然不同的魅力。尤其蜜香这一特质，成为许多茶客品鉴时的焦点。今天，我们就从蜜香的差异出发，聊聊这两款茶的独特之处，以及如何冲泡才能激发它们的最佳风味。

广东大叶青的蜜香，如同岭南盛夏的阳光，浓烈而直接。其蜜香多呈现为熟透的荔枝蜜或龙眼蜜的甜醇，带着一丝焙火后的焦糖感。这种香气源自广东茶区特有的制作工艺——重发酵结合炭火烘焙，使得茶叶中的糖类物质充分转化，形成厚重的蜜韵。冲泡时，建议使用100℃沸水，快进快出，前几泡浸泡时间控制在10秒内，避免高温久泡带来的苦涩掩盖蜜香。

而台湾乌龙茶的蜜香则像一场精致的芭蕾，优雅而富有层次。以高山乌龙为例，其蜜香更接近野花蜜的清甜，常伴有兰花香或桂花香的复合气息。这得益于台湾茶轻发酵、轻烘焙的工艺，保留了茶叶原始的芬芳物质。冲泡时，水温宜控制在90-95℃，首泡可适当延长至20秒醒茶，后续每泡递增5秒，让蜜香如涟漪般层层绽放。

值得注意的是，两者的叶底也暗藏玄机。广东大叶青的叶底肥厚乌润，舒展后可见明显的红边，这是重度发酵的印记；台湾乌龙的叶底则柔软鲜亮，边缘锯齿状保持完整，彰显其"绿叶红镶边"的轻发酵特色。想要充分体验蜜香差异，不妨用白瓷盖碗对比冲泡：大叶青的茶汤橙红透亮，蜜香扑鼻；台湾乌龙的汤色蜜绿带金，香气则需凑近细品，方觉暗香浮动。

最后有个小贴士：存放三年以上的陈年大叶青，蜜香会逐渐转化为药香蜜韵，此时用紫砂壶慢泡别有风味；而台湾乌龙建议当年饮用，冷藏保存时切记密封防潮，否则蜜香容易消散。两种风情，都是中国茶文化博大精明的见证。