广东大叶青作为一款独具特色的黄茶，其温和的发酵工艺和醇厚的口感，让许多茶友爱不释手。关于它适合早上还是晚上饮用的问题，其实需要结合茶叶特性与个人体质来综合判断。

清晨时分，经过一夜的代谢，人体需要温和的唤醒。广东大叶青经过闷黄工艺，茶多酚部分氧化，咖啡碱含量低于绿茶但保留了适度的提神效果。用90℃左右的水冲泡，茶汤会呈现出琥珀般的色泽，入口时蜜香伴随着淡淡的回甘，既能驱散晨起的困倦，又不会像浓绿茶那样刺激肠胃。特别适合搭配广式早茶点心，一盅两件间尽显岭南风情。

而当夜幕降临，选择存放三年以上的陈年大叶青更为相宜。随着时间沉淀，茶叶中的刺激性物质进一步转化，茶氨酸含量提升。用紫砂壶慢泡，茶汤会呈现出深沉的橙红色，特有的熟果香能舒缓神经。笔者曾拜访潮州老茶人林伯，他习惯在晚饭后冲泡2008年的老茶头，"就像喝米汤一样滑，三杯下肚浑身通泰"，这正是老茶特有的温润感。

需要特别提醒的是：1）空腹时建议饮用二道以后的茶汤，头道可用来温杯醒茶；2）神经敏感者下午四点后建议改饮普洱熟茶；3）优质大叶青叶底应呈铜绿色且带蛤蟆背，若发黑则可能是工艺缺陷。茶终究是因人而异的饮品，不妨晨昏各试三日，用身体感受最诚实的答案。