广东大叶青作为黄茶中的珍品，其独特的蜜香与果香层次让无数茶客为之倾倒。但要真正品鉴出这两类香气的差异，需要从干茶、冲泡到茶汤的每个环节细细体味。

首先观察干茶，优质大叶青的条索肥壮显毫，嗅闻时蜜香更为突出——那是一种类似龙眼蜜的甜醇气息，深沉而温润；而果香则隐于其后，似未完全成熟的青芒果香，带着微妙的鲜爽感。

冲泡时建议用90℃山泉水，注水瞬间会激发不同层次的香气：前3秒飘散的是高扬的果香，像是荔枝混着水蜜桃的清新；待茶叶舒展后，杯底沉淀的蜜香逐渐浓郁，此时可对比盖碗内壁的挂香——蜜香如糖浆般黏着持久，果香则如晨露般轻盈易散。

品饮时要注意茶汤在口腔中的变化：第一泡的果香会率先冲击舌尖，呈现出生津的酸鲜感；待三泡过后，蜜香从喉底返涌，与舌面感知的果香形成奇妙的‘上果下蜜’立体感。老茶客常说的‘七泡余韵’，指的就是蜜香在尾水阶段转化为焦糖甜的特殊层次。

建议新手用‘对照法’训练嗅觉：左侧放新鲜桂圆干，右侧置青香蕉，交替嗅闻后再品茶，能更敏锐捕捉香气特征。存放三年的陈茶果香会演变成杏脯香，而蜜香则愈发接近枫糖浆的质地，这也是广东大叶青‘越陈越醇’的奥秘所在。