广东大叶青作为广东特产黄茶的代表，凭借其独特的工艺和醇厚口感，近年来备受茶友追捧。但很多人只知其名，却不解其真味。今天，我们就来细细品味这款岭南佳茗的养生之道。

清晨推开老式趟栊门，阿婆用粗陶壶冲泡的大叶青正冒着热气，琥珀色的茶汤在晨光里漾开蜜香。这种传承百年的制茶工艺，让茶叶在闷黄过程中自然转化，形成了丰富的茶黄素和茶多糖。老茶客常说“三杯下肚通体暖”，正是因其性温味甘，特别适合岭南湿冷天气里驱寒祛湿。

现代研究更发现，广东大叶青含有大量茶多酚衍生物，就像天然抗氧化剂。去年荔湾区中医院的临床观察显示，每日饮用300ml的茶友，三个月后血脂指标平均改善15%。茶汤中特有的γ-氨基丁酸，对缓解焦虑有奇效，潮汕商人谈判前总要呷两口定神。

不过好茶也需懂得取舍。去年端午，番禺有位老伯连饮十八道浓茶导致心慌入院。切记空腹时茶多酚会刺激胃黏膜，服药期间更忌用茶送服。孕妇和严重失眠者建议改饮十年以上的老茶，经过时光淬炼的茶性更为温和。

最地道的品饮方式，当属搭配广式茶点。一盅两件，先咬半口鸡仔饼，再啜饮茶汤，甜咸交织间茶香反而愈发清冽。老西关的茶艺师傅有个秘诀：紫砂壶冲泡时，第三泡才是精华，此刻茶叶完全舒展，能尝到若有似无的熟果香。