黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，其独特的后发酵工艺赋予了茶汤醇厚顺滑的特质。但许多茶友在煮饮时常常遇到茶汤发苦的问题，这往往与火候控制不当有关。掌握以下几个关键技巧，能让您的黑砖茶焕发本真滋味。

一、器具选择定基调
建议使用厚壁陶壶或玻璃煮茶器，这类器具受热均匀且散热稳定。切忌用薄铁壶急火煮沸，高温骤变会激发茶中过多茶多酚，这是苦味的主要来源。

二、醒茶工序不可少
将茶砖轻轻撬下5-8克，置于茶荷中用沸水快速润洗两次。这个步骤不仅能洗去仓储时的浮尘，更能唤醒茶叶内质，避免后续煮泡时物质突然过量析出。

三、水温控制见真章
待水初沸（约85℃）时投茶最佳。此时壶底泛起蟹眼大小的气泡，既不会因温度不足导致茶味寡淡，也不会因滚烫沸水破坏茶叶组织。这个细节正是老茶客常说的"鱼目水"火候。

四、文武火交替煮
投茶后转小火（文火）慢煨3分钟，待茶汤呈现琥珀色时，短暂转中火（武火）10秒激发茶香，随即关火焖泡。这种"三文一武"的手法，能完美平衡茶多糖的甜润与茶氨酸的鲜爽。

五、时间把控最关键
总煮茶时长控制在5分钟内为佳，久煮不仅会使茶汤发苦，更会损耗茶叶的活性物质。茶汤表面出现"金圈"（茶氲）时便是最佳品饮时机。

最后提醒，若茶汤不慎煮浓，可兑入少量85℃热水调和。好茶如良朋，需要耐心相待。掌握这些火候要诀，您定能领略到黑砖茶那穿越时光的醇美本味。