黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，其独特的药香是资深茶客追求的韵味。要激发黑砖茶深藏的药香，关键在于掌握"破砖醒茶、活水慢煮、控温蕴香"三大核心技巧。

首先，用茶针沿黑砖侧面纹理撬取5-8克茶块，注意保留叶片完整。将茶块放入粗陶罐中，用沸水快速润茶两次，这个步骤称为"醒茶"，能唤醒茶叶内沉睡的芳香物质。老茶人常说："黑茶若未醒，药香难成形"，足见这一步骤的重要性。

煮水建议选用含矿物质的山泉水，水沸后调至蟹眼泡状态（约90℃），这是激发药香的最佳温度。将醒好的茶叶投入壶中，头道茶小火慢煮3分钟，此时可见茶汤呈现琥珀色，但药香尚未完全释放。倒掉头道茶汤后，第二道才是真正的精华所在。

第二道煮茶时，需要将火候调至文火状态，壶中茶水保持微沸而不滚的状态。这个过程中可以观察到茶汤颜色逐渐转为深栗色，此时揭开壶盖细嗅，能闻到类似陈年中药材的复合香气——这是茶多酚与微生物转化产生的独特韵味。资深茶师往往会在这个阶段加入一个秘技：在壶口悬置一片老陈皮，让蒸汽带出陈皮芳香与茶香融合，更添层次感。

最后要注意的是，当茶汤呈现透亮的酱油色时立即离火，此时的药香最为饱满。倒茶时可高举茶壶拉出细长水线，让茶汤与空气充分接触，香气分子会更活跃。趁热啜饮时，先含住茶汤在口腔稍作停留，能感受到药香从鼻腔后部缓缓升腾的奇妙体验。

记住，存放五年以上的黑砖茶药香更显著，煮饮前可将茶块置于紫砂罐中醒茶一周。若是雨季，不妨在煮茶时加入两粒干桂花，既能祛湿又可提升香气的甜润度。这些细节处的讲究，正是老茶客们秘而不宣的品饮智慧。