黑砖茶作为安化黑茶中的经典紧压茶，煮饮时讲究火候与节奏的微妙平衡。想要泡出醇厚不涩、回甘持久的茶汤，关键在于掌握『三段式煮茶法』，让每一道茶汤都展现出层次分明的韵味。

首先撬取8克左右的黑砖茶，用沸水快速润茶两道唤醒茶叶。煮茶时建议使用陶壶或玻璃壶，注水600毫升冷水后投入茶叶，大火煮沸立即转小火慢煨2分钟，此时茶汤呈琥珀色即可出汤。第一道茶汤滋味浓烈，适合老茶客小口品饮。

第二道煮饮时水量减少1/3，水沸后保持中火咕嘟30秒，这样泡出的茶汤甜润感更突出。从第三道开始可以延长煮茶时间，每次递增15秒，通常品质好的黑砖茶能煮5-7道都不失味。当茶汤颜色变浅时，可将火调至文火焖煮1分钟再出汤，这样能充分激发茶梗中的甜味物质。

茶友们常犯的错误是首道煮太久导致苦涩锁喉。有个小窍门：观察茶汤表面泛起金圈时就是最佳出汤时机。冬日煮茶可加两片陈皮，既能调和茶性又增添风味层次。