黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，其厚重的陈香和独特的口感深受茶友喜爱。但许多人在煮饮时稍有不慎就容易让茶汤发苦，其实只需掌握几个关键技巧，就能轻松解锁黑砖茶的醇厚本味。

一、选茶与醒茶是基础
优质黑砖茶表面乌润有光泽，撬开可见金花均匀分布。新拆封的茶砖需先置于紫砂罐中醒茶2-3周，让长期紧压的茶叶充分呼吸。老茶客常说：「醒不好的黑砖，就像没睡醒的人，煮出来总带着脾气」。

二、茶水比例有玄机
建议按1:80的比例投茶（如5g茶配400ml水），老茶可适度增加1-2克。煮茶时切记「宁淡勿浓」，黑砖茶内含物质丰富，过度析出必然导致苦涩。看到茶汤呈现透亮的琥珀色即可停火。

三、水温控制见功夫
冷水投茶文火慢煮，待水面泛起「蟹眼泡」时调至中小火。最忌大火滚煮，高温会破坏茶叶中的甜味物质。湘西茶农有个秘诀：「煮茶如熬粥，心急吃不得」。

四、时间把握定成败
头道茶煮沸后立即离火，静置30秒再出汤。后续每道可延长10-15秒，但总时长不超过3分钟。品质好的黑砖茶能煮8-10道，每道茶汤都会呈现不同的层次变化。

若不小心煮浓了也别急着倒掉，加入两片陈皮回煮，或是兑入热水稀释，都能巧妙化解苦涩。记住黑砖茶最动人的就是那份「历经岁月却不失温柔」的滋味，耐心对待方能体会其中真味。