正山小种作为红茶中的珍品，其独特的松烟香和桂圆汤风味深受茶友喜爱。但许多人在煮茶时稍有不慎就会让茶汤泛起涩味，破坏了原本醇厚的口感。要避免这个问题，关键在于掌握‘水、温、时、器’四大要诀。

首先是水质的选择，山泉水或纯净水为佳，自来水中的氯气会与茶多酚产生反应加重涩感。将水烧至95℃左右（水面泛起鱼眼泡时为最佳状态），高温会过度激发茶碱释放，而温度不足则无法充分舒展茶叶。

投茶量建议按1:40的比例，即150ml容量的茶壶投放3-4克茶叶。先用热水温杯醒茶，待叶片微微舒展时倒掉第一泡醒茶水，这个步骤能洗去表面浮尘同时唤醒茶性。

正式冲泡时，前三泡控制在10-15秒出汤，从第四泡开始每泡延长5秒。注意茶壶不要完全密闭，留一丝缝隙让多余的热气排出，这样能避免茶叶在高温下‘闷熟’产生涩味。紫砂壶因其双气孔结构最适宜冲泡，瓷壶次之。

若想增加甜润感，可在煮水时放入两片干山楂或一颗去核红枣，果实中的果酸能中和单宁的收敛感。茶汤出现涩味时，立即加入60℃左右的温水稀释，比直接加凉水更能保持口感层次。

老茶客还有个私藏技巧：出汤后把茶海里的茶汤静置20秒再分杯，让茶末自然沉淀，这样喝到最后一口都不会有涩麻感。记住好茶是‘活’的，要根据茶叶状态灵活调整，方能在氤氲茶香中品到最地道的桐木关风味。