蒙顶黄芽，作为中国黄茶中的珍品，以其独特的"闷黄"工艺和甘醇口感闻名。其中，春茶与秋茶因采摘季节不同，呈现出截然不同的风味特点，老茶客常为此争论不休。今天我们就来细品这"一山两味"的奥妙。

先说春茶，采摘于清明前后，此时茶芽积蓄了整个冬季的养分。开汤后可见芽头肥壮如雀舌，茶汤透着嫩玉米般的浅金黄色。轻啜一口，舌尖最先触到的是鲜甜的板栗香，而后似有似无的兰花香在喉头打转，如同初春山野里飘过的第一缕暖风。茶农们说这是"三分花香七分甜"，尾调带着冰糖甜的余韵能持续十几分钟，正是古人所言"色润鲜澄胜玉露"的境界。

到了白露时节采摘的秋茶，则是另一番风味。因经过夏季充足的光照，茶多酚含量更高。冲泡时茶汤呈琥珀色，香气更接近熟麦子的焦香。入口的冲击力明显强于春茶，能尝到明显的蜜韵，有些老树秋茶还会渗出淡淡的桂圆干香气。茶汤的厚度像熬足火候的米汤，在杯壁上能挂出金圈。老茶鬼们最爱它那股子"劲道"，七泡之后仍有余味。

若将两者比作美人，春茶是撑着油纸伞的江南闺秀，秋茶则是策马扬鞭的塞外佳人。存储方面也有门道：春茶适合密封冷藏锁住鲜爽，而秋茶稍微透气存放反而能转化出更醇厚的口感。现在有些茶厂尝试将春秋两季茶拼配，取春茶的鲜灵配秋茶的沉稳，倒也别有风味。

最后提醒茶友，真正的蒙顶黄芽叶底始终保持着"金镶玉"的特征——芽头黄亮，叶柄翠绿。若发现全片发暗或带有青草气，可能是工艺不到位的冒牌货。好茶如知己，春秋各有所长，全凭饮者当时心境选择罢了。