凤凰单丛，这一来自潮州凤凰山的传奇茶种，凭借其千变万化的香型与层次分明的口感，早已成为老茶客心中的白月光。但你是否注意过，不同香型的单丛在耐泡性上也藏着有趣的秘密？今天我们就用盖碗实测，带您揭开这层微妙关系。

先说结论：蜜兰香这类发酵度高的香型，往往前五泡茶汤稠滑如蜜，但七泡后容易出现断层；而夜来香、芝兰香等中发酵香型，反而能在八泡后保持稳定的花香骨架。最令人意外的是姜花香，虽然初闻辛辣刺激，但经过12泡仍有冰糖甜韵残留杯底。

若论耐泡冠军，当属老丛八仙。去年在乌岽村喝到树龄80年的八仙，足足冲泡18道仍有余香。茶农陈叔告诉我，这是因为老茶树根系能吸收深层矿物质，配合传统碳焙工艺，让茶多酚缓慢释放。不过要注意，现在市面上标榜「老丛」的茶青多来自新枞移植，真正耐泡的不足三成。

对新手最友好的要数大乌叶。虽然属于清香型，但因叶片肥厚、茶碱含量适中，即使用100℃沸水快进快出也能稳守七泡不跳水。上周教北京来的茶友用紫砂壶冲泡，第三泡时突然闻到类似杏仁奶的甜香——这正是好大乌叶的「返香」特征。

最后分享个行家手法：遇到肉桂香这类高香易散的品种，建议从第三泡开始每泡延长5秒坐杯时间。就像潮州老茶师说的「前紧后松」，这样能让酚氨比更协调，把耐泡度提升30%以上。记住，好单丛的尾水就像水墨画的留白，淡而不薄才是境界。