凤凰单丛，作为中国乌龙茶中的珍品，以其独特的香气和丰富的层次感闻名。然而，许多人忽略了水质对茶汤风味的影响。今天，我们就通过一场细致的实验，探讨不同水质如何重塑凤凰单丛的韵味。

实验选取了三种常见水质：山泉水、纯净水和自来水。山泉水取自潮州凤凰山当地，纯净水为市售品牌，自来水则经过煮沸处理。我们以同一批次的凤凰单丛（蜜兰香型）为样本，严格控制水温（95℃）和冲泡时间（15秒）。

第一泡茶汤便展现出显著差异。山泉水冲泡的茶汤金黄透亮，花香中带着清冽的矿物感，仿佛能尝到山间的云雾。纯净水表现中规中矩，香气直接但略显单薄，就像褪去了一层华丽外衣。自来水则让人失望——即便煮沸后，氯味仍与茶香纠缠，喉间泛起涩感。

三泡过后，差异更为明显。山泉水泡出的茶汤始终保持着鲜活的花蜜香，第七泡时竟浮现出淡淡的荔枝甜。纯净水的耐泡度稍逊，第五泡后香气断崖式下跌。而自来水泡的茶早在第三泡就露出疲态，叶底也呈现不自然的暗绿色。

资深茶农李师傅道破关键："凤凰单丛里的芳香物质就像娇贵的姑娘，山泉水里的微量矿物是绝佳的媒人，能让茶香翩翩起舞。纯净水太过寡淡，自来水又带着浊气，都配不上这灵秀的山韵。"这番比喻让人恍然大悟。

这场实验启示我们：好茶需得好水配。若想领略真正的"凤凰韵"，不妨多走几里路取山泉水。当琥珀色的茶汤在阳光下摇曳时，你会明白为什么古人说"水为茶之母"。