在中国茶文化中，白茶因其自然萎凋、不炒不揉的工艺特点，备受茶友推崇。而寿眉作为白茶中的经典品类，以其独特的香气和醇厚口感，成为许多茶客的心头好。今天，我们就通过一场精心设计的冲泡实验，带您探索不同水温对寿眉白茶风味的影响。

实验选取2021年福鼎产一级寿眉作为样本，采用相同的盖碗（150ml）和投茶量（5g），分别用85℃、90℃、95℃和100℃四种水温进行冲泡。每种水温冲泡三泡，每泡浸泡时间均为30秒，以确保实验数据的可比性。

85℃冲泡：茶汤呈现出淡雅的杏黄色，香气以清新的花香为主，略带青草气息。入口滋味清甜爽口，但茶汤厚度稍显不足，回甘较为短暂。这种水温适合喜欢清淡口感的茶友，尤其适合在炎炎夏日品饮。

90℃冲泡：茶汤色泽转为更浓郁的琥珀色，香气开始展现出成熟的蜜香和果香。口感明显更为饱满，茶汤中的甜度提升，回甘持久度增加。这个温度下，寿眉的特色风味得到较好的展现。

95℃冲泡：茶汤呈现深琥珀色，香气浓郁复杂，蜜香、枣香交织。滋味醇厚饱满，茶汤的甜度和厚度达到最佳平衡，回甘强烈持久。这个水温将寿眉的陈香特质充分激发，是资深茶友的首选。

100℃冲泡：茶汤颜色最深，接近红褐色。香气以浓厚的陈香和药香为主。虽然滋味最为浓烈，但略带苦涩感，需要更长的回甘时间来化解。这种冲泡方式更适合老茶客或陈年寿眉。

通过对比发现，90-95℃是冲泡寿眉白茶的最佳温度区间，能够兼顾香气、滋味和口感。当然，个人口味偏好也是重要考量因素。建议茶友们可以多尝试，找到最适合自己的冲泡方式。

最后要提醒的是，无论采用哪种水温，冲泡寿眉白茶都建议使用纯净水或山泉水，避免使用自来水影响茶汤品质。同时，前几泡可以适当缩短浸泡时间，以免茶汤过浓。