白毫银针作为白茶中的极品，冲泡后茶汤表面常浮现一层如薄纱般的白雾，这一现象令许多茶友心生好奇。这层神秘的「白雾」并非偶然，而是茶叶品质与冲泡技艺共同演绎的视觉盛宴。

首先，白毫银针芽头肥壮，满披白毫，这些银白色茸毛富含氨基酸和茶多酚类物质。当90℃左右的热水注入盖碗时，茸毛中的可溶性成分迅速析出，在茶汤表面形成微小的悬浮颗粒。光线折射下，便呈现出朦胧的乳白色光晕，如同初春晨雾般轻柔缥缈。

其次，上等白毫银针经过传统萎凋工艺，保留了丰富的果胶物质。这些天然胶质在热力作用下溶解，与茶氨酸、儿茶素等成分形成胶体溶液，进一步增强了茶汤的稠滑度。当茶汤温度稍降时，胶体物质在表面张力作用下凝聚，形成肉眼可见的「茶氲」，这正是老茶客常说的「茶汤起雾」现象。

值得注意的是，白雾的持久度可作为判断茶叶品质的参考：优质白毫银针的雾气能维持3-5分钟不散，且伴有清雅的毫香蜜韵；若雾气转瞬即逝，可能暗示原料等级不足或工艺存在缺陷。建议选用玻璃公道杯观赏此景，逆光观察时尤其明显——汤色浅杏透亮，雾气如流云般在琥珀色的茶汤上流转，堪称视觉与味觉的双重享受。

最后提醒茶友，冲泡水质也影响白雾呈现。建议选用山泉水或纯净水，避免矿泉水中的矿物质与茶多酚结合产生沉淀。掌握好「快出汤」的要诀（前3泡约10秒出汤），既能保留白雾奇观，又不会过度萃取导致茶汤苦涩。