白毫银针，作为中国白茶中的珍品，以其鲜嫩的芽头和满披白毫的特点闻名于世。而陈皮，则是广东新会特产的老药柑皮，经过多年陈化后药香浓郁。两者搭配，不仅风味独特，更有着令人惊喜的养生效果。

从中医角度来看，白毫银针性微寒，具有清热解毒、生津止渴的功效；而陈皮性温，有理气健脾、燥湿化痰的作用。这一寒一温的搭配，恰好形成互补，既不会过于寒凉伤胃，也不会因温燥而上火。

现代研究也证实，这种搭配确有科学依据。白毫银针中丰富的茶多酚和氨基酸，与陈皮中的挥发油、黄酮类物质相结合，能产生协同效应：

• 护胃养胃：陈皮所含的橙皮苷能中和茶多酚对胃黏膜的刺激，特别适合空腹饮茶容易胃痛的人群
• 增强免疫：茶氨酸与陈皮多糖共同作用，可提高巨噬细胞活性，最近三年广州中医药大学的相关研究证实了这一点
• 化痰润肺：福建当地老茶农有个传统方子，用5年陈皮配头采银针煮饮，对缓解秋燥咳嗽效果显著

冲泡方法也颇有讲究。建议先用95℃热水醒开陈皮（约3克），待水温降至85℃再投入白毫银针（5克）。第一泡30秒出汤，此时陈皮香气初显而茶味清雅；第二泡延长至45秒，能感受到药香与毫香的完美交融。值得注意的是，2018年武夷山茶博会获奖的'陈皮银针'配方，正是采用这种冲泡比例。

不过需注意，阴虚火旺体质者应减少陈皮用量；孕妇饮用前最好咨询医师。存放时也要分开保管，建议将陈皮密封冷藏，白毫银针则需常温避光储存，冲泡时再现场搭配。

这种古老而新颖的搭配，正逐渐成为都市白领的养生新宠。下次泡白毫银针时，不妨加片陈皮，既能品味层次丰富的口感，又能收获1+1>2的养生功效。