在中国茶文化中，茶汤的“厚度”是评判一款茶品质高低的重要标准之一。然而，对于许多茶友而言，“厚度”这一概念却显得有些抽象。今天，我们有幸采访到资深茶人陈师傅，他将为我们揭秘茶汤“厚度”的评判标准与提升技巧。

一、什么是茶汤的“厚度”？

陈师傅拿起一杯刚泡好的老班章，轻轻晃动茶杯说道：“茶汤的厚度，简单来说就是茶汤在口腔中的饱满感和粘稠度。它不是指浓度，而是茶汤内质丰富的体现。”

他进一步解释道：“厚度好的茶汤，入口会有一种‘挂杯’的感觉，就像喝米汤一样，能感受到茶汤的重量感和绵密度。”

二、如何评判茶汤厚度？

陈师傅分享了三个实用方法：

• 观其形：将茶汤倒入公道杯后轻轻摇晃，厚实的茶汤会形成明显的“挂壁”现象。
• 闻其香：厚度足的茶汤，香气往往更加凝聚持久，不会轻易飘散。
• 品其味：茶汤入口后，用舌头轻轻搅动，感受其在口腔中的“存在感”。

三、提升茶汤厚度的关键技巧

谈到提升技巧，陈师傅的眼睛亮了起来：“首先，原料是基础。古树茶的厚度通常优于台地茶，因为它们的内含物质更丰富。”

“其次，工艺很关键。”他拿起一片茶叶仔细讲解，“比如普洱茶，适度的揉捻可以破坏细胞壁，让内含物质更好地释出。但过度揉捻又会损失厚度，这个度要把握好。”

最后，陈师傅特别强调了冲泡方法：“水温要足够，建议用沸水冲泡。出汤时间也要控制好，前几泡可以快出，后面适当坐杯。”

四、常见误区

“很多人以为茶汤颜色深就是厚，这是不对的。”陈师傅摇头说，“有些茶通过延长浸泡时间可以让汤色变深，但这样只会增加苦涩感，真正的厚度反而会流失。”

“茶汤厚度是时间的馈赠，好茶需要慢慢沉淀，就像人生一样。”——陈师傅的茶道感悟

采访结束时，陈师傅建议新手可以从对比品饮开始，找两款产地相同但树龄不同的茶，用心感受它们在厚度上的差异。只有多品多比较，才能真正理解“厚度”的奥妙。