在中国茶文化的浩瀚星空中，“花蜜香”是令无数茶客魂牵梦萦的独特风味。这种似鲜花初绽般清雅、又如蜂蜜般甜润的香气，究竟是如何被锁在茶汤之中的？我们专访了武夷山非遗传承人陈师傅，带您探秘这缕香气的工艺密码。

清晨5点的桐木关雾气未散，陈师傅已带着竹篓走进茶园。“青叶的成熟度要掐准‘开面三四叶’。”他捻起一片油亮的茶青解释，“太嫩则香气单薄，过老则失了灵动，像这样的叶子才能做出‘活香’。”指尖搓捻间，青草气已隐约透出野兰花香——这是优质山场原料的天然优势。

走进做青车间，温度计定格在22℃。“走水（萎凋）是香型定调的关键。”陈师傅掀开竹筛，“你看叶缘现在开始垂卷，但主脉还透着光，这时候就要转入摇青。”随着竹筛有节奏的旋转碰撞，叶片边缘逐渐泛起胭脂色红边，他俯身轻嗅：“花香出来了！现在要马上杀青，把香气‘冻’住。”

炭焙环节最能见功夫。备长炭火堆上覆着草木灰，陈师傅将手掌悬在焙笼上方感受温度：“60℃文火慢炖8小时，火候稍猛蜜香就变焦糖香。”他取出一泡去年茶样，茶汤入口时竟在舌尖绽开荔枝般的清甜，“好茶的蜜香是含着水的，咽下后喉底像含着一口山泉水。”

谈到品鉴要领，陈师傅拿出两组盖碗对比演示：“第一泡先别急着喝，闻盖香看是否带果韵。”只见他手腕轻旋，茶汤在品茗杯里泛起金圈，“真正的花蜜香三泡后会更显，就像好戏在后头。”当问到市场乱象时，他摇头苦笑：“加香精的茶香气冲鼻但不入水，第二泡就露馅。”

暮色中茶桌浮动着蜜兰幽香，陈师傅最后分享了一个秘诀：“用白瓷盖碗泡，水温95℃，注水时沿杯壁画‘の’字，让茶叶舒展...”此刻茶汤在杯中流转，仿佛看见万千茶青在匠人手中重获新生。