白牡丹茶作为白茶中的珍品，因其芽叶连枝、形似花朵而得名。许多茶友好奇：它是否适合煮饮？煮后的口感又如何变化？今天我们就来深入探讨这个话题。

首先，白牡丹茶确实可以煮饮，但需掌握技巧。新茶（3年以内）建议用90℃左右水温冲泡，以免高温破坏其鲜爽感；而陈化3年以上的老白牡丹，因内含物质转化充分，用陶壶或玻璃壶小火慢煮，更能激发枣香与药香。

煮饮时的口感变化分为三个阶段：
1. 初煮阶段（3-5分钟）：茶汤呈现浅琥珀色，花香清雅，带有蜜甜韵
2. 中段（8-10分钟）：汤色转为橙黄，口感醇厚，陈年白茶会显现木质香
3. 尾水阶段（15分钟后）：茶汤甘甜度上升，老茶会出现淡淡的粽叶香

值得注意的是，煮白牡丹建议先用盖碗冲泡3-4道后再煮，这样既能体会层次变化，又避免过度萃取带来的苦涩。存放5年以上的高山白牡丹特别适合煮饮，其丰富的果胶质会使茶汤更显稠滑，如同米汤般饱满。

最后分享个实用贴士：煮茶时投茶量可比平时减少1/3，水沸后转文火，搭配3颗红枣或一小片陈皮，冬季饮用暖身又养生。记住好茶不怕煮，但切忌反复沸腾，这样才能品尝到白牡丹最本真的韵味。