在茶的世界里，白牡丹以其淡雅清甜的滋味深受茶友喜爱。而当它与桂花相遇，两种香气交织融合，仿佛是一场命中注定的邂逅。今天，我们就来聊聊如何让白牡丹与桂花的香气完美融合，打造一杯让人回味无穷的花茶。

首先，选择优质的白牡丹茶是关键。白牡丹属于白茶，采摘时以一芽一叶或一芽两叶为主，茶叶上覆盖着细密的白毫，呈现出银白与翠绿交织的美丽色泽。冲泡后，茶汤清澈透亮，散发着淡淡的花香和蜜香。

桂花的挑选同样重要。新鲜的桂花香气浓郁，但季节性强；干桂花则方便保存，但要注意选择颜色金黄、香气纯正的产品。建议使用糖桂花或蜂蜜腌制的桂花，这样既能保留桂花的香气，又能增添一丝甜味。

搭配时，可以将3克白牡丹与1克桂花一同放入茶壶中。先用90℃左右的热水冲泡白牡丹，待茶叶舒展后，再加入桂花。第一泡时间控制在30秒左右，之后每泡延长10-15秒。这样泡出来的茶汤，既有白牡丹的清新，又有桂花的馥郁，层次感分明。

如果想要更浓郁的花香，可以尝试'窨制'的方法：将白牡丹与桂花分层放置，密封保存3-5天，让茶叶充分吸收桂花的香气。这种传统工艺能让两种香气融合得更加自然和谐。

品饮时，建议选用白瓷盖碗或玻璃杯，既能观赏茶叶与桂花在水中舒展的美态，又不会吸附茶香。搭配一些清淡的点心，如绿豆糕或桂花糕，更能凸显茶的风味。

最后要提醒的是，桂花性温，白牡丹性凉，两者搭配可以达到平衡。但体质偏热的人可以适当减少桂花的用量，而胃寒的人则可以多加些桂花。喝茶养生，贵在适度。