武夷岩茶作为中国十大名茶之一，以其独特的岩韵和醇厚口感深受茶友喜爱。然而，在冲泡过程中，不少茶友会发现茶汤表面浮着一层细腻的茶沫，这究竟是什么原因造成的？又该如何应对呢？

首先，茶沫的产生并非品质问题，而是茶叶内含物质丰富的表现。武夷岩茶经过传统炭焙工艺，茶叶中的茶皂素、果胶等物质在高温冲泡时会形成稳定的泡沫。尤其是正岩核心产区的茶叶，因矿物质含量高，茶沫往往更为明显，民间甚至有"好茶才起沫"的说法。

具体来说，三大因素会影响茶沫量：

1. 茶叶本身特性
老枞水仙等高枞龄茶树，因根系发达能吸收更多矿物质，制成的茶叶冲泡时泡沫绵密；而轻火功的新茶因茶皂素保留完整，也比足火茶更容易出现茶沫。

2. 冲泡手法影响
用沸水高冲时，水流冲击力会使更多物质析出，相比温柔的低冲法，茶沫量可能增加30%-50%。建议新手可以尝试95℃水温配合螺旋注水法。

3. 器具选择关键
白瓷盖碗的釉面光滑度直接影响泡沫消散速度。实验表明，优质景德镇瓷器的消泡效果比普通陶壶快2-3分钟。紫砂壶因双重气孔结构，反而会延长泡沫存留时间。

遇到茶沫较多时，可以试试这些生活化的小技巧：
- 第一泡快速出汤后，用杯盖轻轻拂去表面浮沫
- 第二泡开始适当延长坐杯时间，让泡沫自然消解
- 冲泡前用热水温杯，能减少温差导致的额外泡沫
- 存放3年以上的陈茶，泡沫现象会明显减弱

值得注意的是，如果泡沫呈现异常颜色或伴有异味，可能是存储不当造成的变质，这类情况需要谨慎对待。正常情况下，武夷岩茶的茶沫会带着淡淡的焙火香，这正是其独特风味的组成部分。

老茶客常说："茶沫是岩茶的指纹"。与其刻意消除，不如学会欣赏这份大自然馈赠的灵动之美。下次冲泡时，不妨观察茶沫的形态变化，这也是品鉴岩茶的一个有趣视角。