黄茶作为中国六大茶类之一，以其独特的“闷黄”工艺闻名于世。闷黄过程中，湿度的控制尤为关键，直接影响茶叶的色泽、香气和口感。掌握好湿度，才能制作出品质上乘的黄茶。

在闷黄工艺中，湿度过高容易导致茶叶过度发酵，产生酸馊味；湿度过低则无法充分激发茶叶中的多酚类物质，难以形成黄茶特有的“黄叶黄汤”。经验丰富的茶师通常会将湿度控制在60%-70%之间，这个范围既能保证茶叶适度发酵，又能避免霉变。

具体操作时，要注意以下几点：首先，要根据茶叶的嫩度调整湿度。嫩度高的茶叶含水量大，湿度可以适当降低；老叶则相反。其次，闷黄环境要保持稳定，避免忽干忽湿。可以用湿布覆盖茶叶，定期检查调整。再次，不同季节对湿度要求不同，雨季要防潮，旱季要增湿。

值得一提的是，传统工艺中茶师会用手感受茶叶的湿度，当茶叶握在手中能成团，松开后能慢慢散开，这样的湿度最为理想。这种经验之谈看似简单，实则蕴含了深厚的制茶智慧。

最后提醒茶友们，闷黄过程中要勤观察、勤翻动，确保湿度均匀分布。只有这样，才能让每一片茶叶都完美蜕变，成就黄茶独特的“金黄色泽”和“醇和甘爽”。