黄茶，作为中国六大茶类之一，以其独特的“闷黄”工艺闻名。闷黄后的黄茶，色泽金黄，香气馥郁，口感醇和，深受茶友喜爱。那么，闷黄后的黄茶香气究竟发生了怎样的变化？又该如何品饮才能领略其真味呢？

闷黄是黄茶制作的关键工序，通过湿热作用，茶叶中的叶绿素降解，茶多酚氧化，从而形成黄茶特有的“黄叶黄汤”。在这个过程中，茶叶的香气也发生了显著的变化。青草气逐渐消散，取而代之的是甜香、花香，甚至是果香。例如，君山银针会呈现出清雅的毫香，霍山黄芽则带有浓郁的甜香，而蒙顶黄芽则以其独特的“锅巴香”著称。

品饮黄茶，讲究的是“察色、闻香、品味、回味”。首先，观察茶汤颜色，优质的黄茶汤色金黄明亮，清澈透亮。其次，细闻茶香，感受其馥郁的香气，是否有杂味。然后，小口啜饮，让茶汤在口腔中充分接触味蕾，体会其醇厚的滋味。最后，回味茶汤的余韵，感受其持久的甘甜。

黄茶的冲泡也颇有讲究。建议使用盖碗或玻璃杯，水温控制在85-90℃左右。投茶量不宜过多，一般3-5克即可。第一泡建议快速出汤，唤醒茶叶；第二泡开始可以适当延长浸泡时间，让茶叶充分释放其香气和滋味。

黄茶不仅口感醇和，还具有丰富的营养价值。它富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、降脂减肥、提神醒脑等功效。闲暇之余，泡上一杯黄茶，细细品味其独特的香气和滋味，感受中国传统茶文化的魅力。