黄茶作为中国传统六大茶类之一，其独特的“闷黄”工艺赋予了它温和的滋味与金黄的汤色。许多茶友好奇：经过闷黄工艺的黄茶是否适合煮饮？答案是肯定的，但需要掌握技巧才能激发其最佳风味。

首先，黄茶经过闷黄后，茶叶中的多酚类物质部分氧化，口感更加醇和，煮饮时不易产生苦涩。尤其像霍山黄芽、君山银针这类芽叶细嫩的黄茶，煮后甜润感更为突出，而广东大叶青等粗老叶片的黄茶则能煮出浓郁的枣香。

煮饮技巧有三要点：
1. 水温控制：水沸后稍晾至90℃左右再投茶，避免高温破坏闷黄形成的活性物质。
2. 投茶比例：500ml水配3-5克茶为宜，老茶客可增至7克，但初次尝试建议从淡到浓调整。
3. 时间把握：首泡煮1分钟后立即离火，后续每次递增30秒，一般可煮3-4道。

值得注意的是，存放3年以上的陈年黄茶特别适合煮饮。笔者曾在冬日用2018年的蒙顶黄芽煮茶，茶汤呈现琥珀色，陈香中带着蜜韵，与紫砂壶冲泡相比别有一番风味。但新制黄茶若直接煮饮，可能损失鲜爽感，建议先冲泡2-3次再煮。

最后提醒茶友：煮黄茶最好选用玻璃茶壶，既可观赏茶叶舒展的美态，又能直观观察汤色变化。搭配陈皮或干桂花一同煮饮，又是另一番风味体验。