紫砂壶泡茶，不仅是技艺的展现，更是对茶性的深刻理解。要让茶汤更显荷香韵味，关键在于选壶、择茶、控水、掌温四法合一，方能激发茶叶最本真的香气。

首先，选一把合适的紫砂壶至关重要。建议选择朱泥或段泥壶，这类泥料气孔适中，既能保留茶香又不夺味。壶型宜选仿古或莲子款，腹部圆润利于茶叶舒展。新壶需先开壶：用淡茶水煮沸后小火慢养三日，去除土腥味的同时让壶体吸收茶韵。

茶品选择上，陈年白牡丹或特级茉莉龙珠最易出荷香。以2020年福鼎磻溪镇的白牡丹为例，其芽叶肥壮，经过三年转化已显淡淡荷底。取茶5克，置于温过的壶中，轻摇三下让干茶与壶壁摩擦，能闻到类似干莲蓬的清爽气息。

水温控制是点睛之笔。荷香属幽香，需用85-90℃活水冲泡。可先将沸水倒入公道杯晾20秒，待水面停止翻腾时高冲注水。首泡15秒出汤，此时揭盖闻香，可见壶口氤氲着雨后荷塘般的湿润清香。二泡延长至25秒，茶叶完全苏醒后，汤色如初春新荷，舌尖能尝到若有似无的鲜甜。

最后要注意养壶笔的运用。每次冲泡后，用养壶笔蘸取茶汤轻刷壶身，特别是流口位置。日久壶面会形成包浆，再泡同款茶时，壶体记忆的茶香与新鲜茶汤交融，荷香愈发明显。有经验的茶友会在雨天冲泡，此时空气湿度大，茶香更易凝聚成团，啜饮时仿佛能尝到露珠滚落荷叶的鲜活。

茶道讲究天人合一，晨起7-9时阳气初升，此时用紫砂壶泡茶，荷香最是清雅怡人。不妨在茶席插支枯莲蓬，视觉与味觉相映成趣，方得茶汤真味。