紫砂壶作为茶道中的珍品，其独特的双气孔结构能让茶汤更加醇厚，但若使用不当，反而容易让茶汤发苦。想要泡出一壶好茶，以下几个技巧必不可少。

首先，选择合适的茶叶至关重要。紫砂壶适合冲泡发酵茶，如普洱茶、乌龙茶等，这些茶叶经过发酵，口感醇厚，不易因高温而发苦。相反，绿茶等未发酵茶因叶片娇嫩，高温易导致苦涩，不建议使用紫砂壶冲泡。

其次，控制水温是关键。沸水直接冲泡容易激发茶叶中的苦涩物质，尤其是嫩芽茶。建议先将水烧开后稍等片刻，待水温降至85-90℃再冲泡。对于老茶或紧压茶，可以用沸水快速洗茶，唤醒茶叶后再用稍低水温冲泡。

掌握浸泡时间同样重要。紫砂壶保温性能好，茶叶长时间浸泡会释放过多单宁酸，导致茶汤苦涩。一般来说，前几泡10-15秒即可出汤，随着冲泡次数增加，可适当延长5-10秒。若茶汤已经开始发苦，下一泡就要缩短时间。

茶壶的保养