绿茶以其清新的香气和鲜爽的口感深受茶友喜爱，但冲泡不当容易导致苦涩或淡而无味。掌握以下技巧，能让绿茶焕发极致鲜爽，每一口都如早春新芽般沁人心脾。

一、择水：活水激发茶之灵性

古人云『茶性必发于水』，建议选用天然软水（如农夫山泉）或过滤纯净水。自来水需静置2小时去氯，煮沸后保持85℃左右（龙井等嫩芽茶）至90℃（毛峰等叶形茶），水过烫会『烫熟』茶叶，失去鲜活感。

二、温杯醒茶：唤醒沉睡的茶香

先用热水烫透玻璃杯或盖碗（紫砂易吸香慎用），投入3-4克干茶后轻摇茶器，借余热激发茶香。优质绿茶此时会散发炒豆香或嫩栗香，这是判断茶叶新鲜度的重要时刻。

三、悬壶高冲：塑造茶汤层次

注水时水壶抬高15-20cm，让水流如瀑布般冲击茶叶，促进内含物质匀速释放。注意观察茶叶姿态：碧螺春会螺旋下沉，信阳毛尖则如群笋直立，这都是鲜爽物质释放的视觉信号。

四、时间掌控：黄金20秒法则

第一泡浸泡不超过20秒，往后每泡递增5秒。可用手机秒表辅助，茶汤呈现淡竹叶色时立即出汤。试验表明，超过30秒茶多酚析出量会增加47%，明显影响鲜爽度。

五、留根续泡：延续鲜爽生命力

每次出汤保留1/3茶汤在杯中，俗称『养水』。这样既能平衡各泡浓度，又能让茶叶持续保持活性。优质龙井可泡4-5泡仍保持鲜醇，最后一泡可适当坐杯30秒榨取尾水甜。

小贴士：夏季可尝试冷泡法，5克茶叶加500ml矿泉水冷藏4小时，氨基酸析出更充分，鲜甜感尤为突出。