绿茶因其清新爽口和丰富的营养价值备受喜爱，尤其是维生素C的含量较高。但维生素C易受高温和长时间浸泡破坏，因此在冲泡过程中需要特别注意方法。

首先，选择优质的绿茶是关键。新鲜的绿茶维生素C含量更高，建议选购当年的新茶，避免陈茶。茶叶的颜色应翠绿有光泽，香气清新自然。

冲泡水温是影响维生素C保留的重要因素。绿茶适宜用80℃左右的水温冲泡，过高的水温会加速维生素C的分解。可以用水烧开后稍等2-3分钟，或者倒入公道杯稍作冷却后再冲泡。

冲泡时间也要严格控制。第一泡建议15-20秒即可出汤，后续每泡可适当延长5-10秒。长时间浸泡不仅会导致维生素C流失，还会使茶汤变得苦涩。

使用玻璃或瓷质茶具冲泡能更好地观察茶叶舒展情况和汤色变化。金属茶具可能会与茶多酚发生反应，影响茶汤品质。

为了最大程度保留营养，可以尝试以下小技巧：先在杯中倒入少量温水浸润茶叶，10秒后再注满水；或者采用上投法，先注水后投茶，减少高温对维生素C的破坏。

最后要提醒的是，冲泡好的绿茶最好在1小时内饮用完毕。放置时间过长，维生素C会持续氧化流失。如果一次冲泡较多，可以将茶汤倒入保温杯保存，但不宜超过2小时。