乌龙茶，尤其是武夷岩茶中的水仙、肉桂等品种，因其独特的工艺和山场环境，常带有令人沉醉的粽叶香。这种香气并非偶然，而是通过精湛的冲泡技巧激发出来的。想要泡出粽叶香，关键在于掌握水温、器皿和冲泡手法。

首先，水温必须足够高，建议用100℃的沸水。高温能充分激发茶叶中的芳香物质，尤其是那些隐藏在叶片深处的粽叶香。若水温不足，香气便会显得沉闷，无法充分释放。

其次，选择紫砂壶或盖碗冲泡。紫砂壶的透气性能够更好地保留茶叶的香气，而盖碗则能让茶香更为纯净。无论是哪种器皿，冲泡前务必温杯烫壶，以保持温度稳定。

投茶量也很重要。一般来说，8克左右的茶叶配以150毫升的水最为适宜。过多的茶叶会导致茶汤过于浓烈，掩盖了粽叶香；而过少则无法充分展现茶的特质。

第一泡建议快速出汤，时间控制在10秒以内。这一泡主要是唤醒茶叶，让香气初步释放。从第二泡开始，可以适当延长冲泡时间，每泡增加5-10秒。此时，粽叶香会逐渐凸显，茶汤也会更加醇厚。

此外，水质的选择也不容忽视。山泉水或纯净水为佳，避免使用自来水，因为其中的氯气会影响茶香。若能找到软水，效果更佳。

最后，品饮时不妨细细嗅闻杯盖和茶汤。优质的武夷岩茶，粽叶香往往在第三泡后最为明显，带着一种自然的清甜，仿佛置身于竹林深处，让人心旷神怡。