乌龙茶作为半发酵茶的代表，其香气馥郁、滋味醇厚，但冲泡不当容易导致茶汤过浓发苦或过淡无味。掌握以下技巧，能让每一泡乌龙茶都恰到好处地展现风味。

首先，茶水比例是关键。建议使用1:15的黄金比例，即每150毫升水配8克茶叶（以盖碗为例）。闽北乌龙如大红袍可稍减至7克，而清香型铁观音可增至9克。老茶客常说"茶不过盖碗七分满"，实际是控制投茶量的经验之谈。

其次，水温要滚而不沸。95-100℃的沸水能激发高沸点芳香物质，但需注意：水沸腾后开盖静置30秒，待"蟹眼"转"鱼眼"时最宜。某次茶会上，茶艺师演示将水壶提高30厘米沿杯壁环冲，既降温又增加溶氧，茶汤果然更加鲜活。

冲泡时间上，前五泡要快出水。首泡10秒内出汤，之后每泡递增5秒。曾见老师傅用沙漏计时，到第六泡时改为坐杯30秒。切记：叶底完全舒展后，浸泡时间要减半。若茶汤出现明显涩感，下一泡需立即缩短5秒。

器具选择也有讲究。朱泥壶聚香，适合高火工乌龙；白瓷盖碗显本色，适合清香型。有个小秘诀：冲泡时先温壶，茶叶投入后轻摇三下，谓之"醒茶"，能让茶汤浓度更均衡。

最后要因茶调整。发酵度70%的传统工艺乌龙，可用定点低冲；发酵度30%的清香型铁观音，建议高冲旋注。去年在安溪，茶农教我辨别：叶底呈绸缎光泽时，代表冲泡恰到好处。

记住这些要领，多实践比对。好茶不怕细品，关键要找到属于自己的冲泡节奏。当茶汤在阳光下呈现琥珀金圈，滋味浓淡相宜时，便是最动人的茶味时光。