乌龙茶以其独特的半发酵工艺闻名，而蜜桃果香更是部分高香型乌龙茶的迷人特质。想要充分激发茶汤中的蜜桃甜香，从器具选择到水温掌控都藏着门道，下面这些细节可要记牢了。

首先，选对茶是基础。像白芽奇兰、金萱乌龙这类自带花果香的品种，经过适度发酵后蜜桃香更显。购买时可用掌心温烫干茶，凑近深吸——若有清甜的蜜桃气息从茶干中透出，便是潜力佳品。

冲泡时水温要够力道。95℃-100℃的沸水最能逼出高沸点芳香物质，但注水有讲究：先沿杯壁环形注水至七分满，待茶叶舒展后再高冲定点激发，这样层次感更丰富。我曾用红外测温仪做过对比，水温低于90℃时，茶汤的蜜桃香会明显寡淡。

醒茶唤醒很关键。头道水快速润茶（5秒内出汤），这步骤当地人称为"醒茶"。去年在安溪茶厂，老师傅特意示范：用盖碗温热后投入8克茶叶，合盖轻摇三下再注水，能让茶叶的果胶物质更好释放。

最妙的是闻香时机的把握。出汤后别急着品饮，先揭开盖碗三分之一的缝隙，待蒸汽稍散时凑近深吸——这时凝结在盖碗顶部的"盖香"，往往藏着最纯粹的蜜桃甜韵。资深茶客称之为"冷嗅香"，比热嗅时更清透悠长。

最后提醒，别忽略季节的影响。春茶蜜桃香更鲜灵，冬茶则更沉稳。今年清明前收的漳平水仙，用朱泥壶冲泡后，尾调竟带出熟透的水蜜桃脯香，这种惊喜正是玩茶的乐趣所在。