在品尝乌龙茶之前，冲泡时的观察和体验往往能提前透露茶叶的品质。真正的茶客不仅会关注茶汤的滋味，更会从细节中捕捉茶叶的「性格」。今天就分享几个老茶友常用的判断技巧，这些方法看似简单，却能避开不少选购时的坑。

首先看干茶形态：优质乌龙茶的条索紧结壮实，像铁观音会有「蜻蜓头、青蛙腿」的典型特征。若茶叶碎末多或松散如枯草，可能是存放不当或原料粗老。捧一把茶叶靠近鼻尖，好的乌龙茶香气是清透的，带着花果甜香或火功香，绝不会有霉味、酸馊味这些刺鼻异味。

注水时的舒展姿态很关键：用95℃左右热水冲泡后，茶叶会在10秒内缓缓舒展，仿佛「活过来」一般。劣质茶要么久泡不開，要么瞬间散开如烂菜叶。特别注意第一泡茶汤的泡沫——传统工艺制作的乌龙茶会产生细腻持久的泡沫，这是茶皂素丰富的表现，而劣质茶的泡沫会快速消散。

最后观察叶底：好茶的叶底柔软有韧性，展开后能看到完整的「绿叶红镶边」（发酵到位的标志）。若叶底发硬或一捻就烂，可能是做青工艺有缺陷。记住，真正的好茶经得起三到五泡的考验，每一泡都能保持稳定的香气和层次感。

这些经验需要多实践才能掌握，下次泡茶时不妨像老茶农一样，先和茶叶「对话」再品饮，你会发现乌龙茶的学问远比想象中深邃。