白茶作为中国六大茶类之一，以其清雅的口感和独特的香气深受茶友喜爱。在冲泡白茶时，许多茶友会发现，无论是散茶还是饼茶，都有可能泡出令人陶醉的蜜香。那么，究竟哪一种形态的白茶更容易激发这种迷人的香气呢？

首先，我们需要了解蜜香的来源。蜜香通常与茶叶中的糖类物质和芳香物质的转化有关，尤其是经过一定时间存放的老白茶更容易出现这种香气。散茶由于形态松散，与空气接触面积大，转化速度相对较快，因此更容易在短时间内释放出蜜香。而饼茶经过压制，内部茶叶的转化速度较慢，但长期存放后，香气会更加内敛和持久。

在实际冲泡中，散茶因为叶片完整，注水后能够迅速舒展，茶汤中的蜜香也会更快地显现出来。尤其是品质较高的白毫银针或白牡丹散茶，冲泡时蜜香往往更加明显。而饼茶在冲泡初期可能需要较多的醒茶时间，但随着冲泡次数的增加，蜜香会逐渐释放，且持续时间更长。

此外，冲泡技巧也会影响蜜香的表现。散茶建议使用90-95℃的水温，快速出汤，以免高温破坏蜜香的细腻感；饼茶则可以适当提高水温或延长醒茶时间，帮助香气充分释放。无论是散茶还是饼茶，选择适合的茶具（如盖碗或紫砂壶）也能进一步提升蜜香的体验。

总的来说，散茶在冲泡初期更容易快速展现蜜香，适合喜欢即时享受香气的茶友；而饼茶的蜜香则更加沉稳持久，适合追求层次感和陈香的老茶客。两者各有千秋，关键在于根据个人口味和存放条件选择适合自己的茶品。