白茶作为中国六大茶类之一，因其独特的制作工艺和淡雅的口感深受茶友喜爱。在冲泡白茶时，散茶和饼茶的投茶量存在明显差异，掌握这些差异能够更好地发挥白茶的品质特点。

首先，白茶散茶由于未经压制，叶片蓬松，占据的空间较大。一般来说，使用150毫升的盖碗冲泡时，建议投茶量为5克左右。这个量既能保证茶汤的饱满度，又不会因为茶叶过多而导致苦涩。散茶的叶片完整，内含物质释放较慢，适当减少投茶量可以让茶汤更柔和。

而白茶饼茶经过压制后，茶叶紧实，体积较小。同样使用150毫升的盖碗，投茶量可以适当减少至3-4克。饼茶在压制过程中，茶叶细胞壁破裂，内含物质更容易释放，因此投茶量过多容易导致茶汤过于浓厚甚至苦涩。尤其是陈年白茶饼，茶叶经过时间转化，物质更为丰富，投茶量更需谨慎。

此外，冲泡白茶时还需注意水温的控制。散茶建议使用90-95℃的水温，避免高温破坏嫩芽的鲜爽感；饼茶则可以用沸水冲泡，帮助茶叶充分舒展，释放香气。无论是散茶还是饼茶，前几泡的出汤时间都应控制在10秒左右，后续可根据个人口味适当延长。

白茶散茶和饼茶的投茶量差异看似微小，实则对茶汤品质影响显著。建议茶友们根据茶叶形态和个人口味灵活调整，通过多次实践找到最适合自己的冲泡方式，享受白茶带来的清雅韵味。