白茶，作为中国六大茶类之一，以其清雅的香气和独特的口感深受茶友喜爱。而在白茶中，老白茶因其陈化过程中产生的枣香味更是备受追捧。那么，如何冲泡白茶才能充分激发其枣香味呢？今天，我们就来分享一些实用的技巧。

首先，选择合适的白茶至关重要。想要冲泡出枣香味，建议选择经过一定年份陈化的老白茶，尤其是寿眉或贡眉这类粗老叶制成的白茶。这类茶叶在陈化过程中更容易转化出枣香、药香等独特香气。

其次，水质对茶香的影响不容忽视。建议使用山泉水或纯净水冲泡，避免使用自来水，因为自来水中的氯气会破坏茶叶的香气。水温控制在95℃左右最为适宜，过高的水温会破坏茶叶中的芳香物质，而过低的水温则无法充分激发香气。

在冲泡器具的选择上，紫砂壶或盖碗都是不错的选择。紫砂壶的双气孔结构能够吸附杂味，凸显枣香；而盖碗则能更好地控制出汤时间，便于观察茶叶的舒展情况。

冲泡时，建议采用'高温快出'的方式。第一泡可以快速洗茶，唤醒茶叶；第二泡开始适当延长浸泡时间，但一般不超过30秒。随着冲泡次数的增加，可以逐渐延长浸泡时间，这样能够更好地体验枣香味由淡转浓的变化过程。

储存条件也会影响枣香的形成。平时存放白茶时，要注意避光、防潮、防异味，最好使用锡罐或紫砂罐储存，这样有利于茶叶的后期转化，促进枣香的形成。

最后要提醒的是，枣香是老白茶经过良好陈化后的自然馈赠，并非所有白茶都能冲泡出枣香。茶友们不要过分追求枣香而忽略了品茶本身的乐趣，用心品味每一泡茶带来的不同感受才是最重要的。