白茶，作为中国六大茶类之一，以其独特的口感和香气备受茶友喜爱。尤其是老白茶中散发出的枣香味，更是让人回味无穷。那么，如何在冲泡白茶时激发出这股诱人的枣香呢？下面为大家分享几个实用技巧。

首先，选择合适的白茶是关键。想要泡出枣香味，建议选择寿眉或贡眉这类叶片较粗老的白茶，尤其是经过3年以上自然陈化的老白茶。这类茶叶在存放过程中，内含物质会逐渐转化，更容易释放出枣香。

其次，水温的控制至关重要。冲泡白茶时，建议使用90-95℃的热水。高温能够充分激发茶叶中的芳香物质，但切忌使用沸水直接冲泡，否则容易破坏茶叶的鲜爽口感。

第三，醒茶环节不可忽视。老白茶在冲泡前，可以用热水快速冲洗一遍，既能唤醒茶叶，又能洗去表面的灰尘。醒茶时间控制在5-10秒即可。

此外，冲泡时间也是影响枣香味的重要因素。第一泡建议浸泡15-20秒，后续每泡可适当延长5-10秒。老白茶耐泡，随着冲泡次数的增加，枣香味会逐渐浓郁。

最后，选择合适的茶具也很重要。紫砂壶或盖碗都是不错的选择，紫砂壶能够更好地聚香，而盖碗则便于控制出汤时间。

掌握了这些技巧，相信你也能轻松泡出一杯枣香四溢的老白茶，享受那份独特的醇厚与甘甜。