白茶，作为中国六大茶类之一，以其清淡的香气和柔和的口感深受茶友喜爱。冲泡白茶时，闻香是判断最佳出汤时机的关键步骤。掌握这一技巧，能让茶汤的滋味更加丰富，层次感更为鲜明。

首先，烫杯温壶后投入干茶，此时可以闻到白茶干茶的清香。白毫银针的毫香、白牡丹的花香、寿眉的甜香，各有特色。随着热水注入，茶叶逐渐舒展，香气开始释放。第一泡的香气较为含蓄，以清新为主；第二泡开始，香气逐渐浓郁，果香、蜜香等次第呈现。

当茶叶完全舒展，茶香达到最饱满的状态时，便是出汤的最佳时机。此时茶香浓郁而不腻，层次分明，既有清新感又有深度。如果犹豫太久，香气会变得沉闷，茶汤的鲜爽感也会减弱。因此，在闻香时要全神贯注，捕捉香气变化的每一个细节。

值得注意的是，不同种类的白茶香气特点不同，冲泡时间也有所差异。白毫银针出汤较快，白牡丹次之，寿眉可以稍长一些。但无论如何，闻香都是判断出汤时机的重要依据。茶香从清新到浓郁，再到稍纵即逝的巅峰时刻，需要茶人用心体会。

最后，出汤后不妨再闻一闻叶底，确认香气是否充分发挥。优质的叶底应仍有淡淡余香，这是好茶的标志。通过不断练习和比较，你一定能掌握这一技巧，泡出令人回味无穷的白茶。