白茶作为中国六大茶类之一，因其不炒不揉、自然萎凋的工艺特点，保留了茶叶最原始的香气与滋味。而冲泡白茶时，如何通过闻香判断最佳出汤时机，是许多茶友关心的问题。今天，我们就来聊聊这个话题。

首先，白茶的香气会随着冲泡次数的增加而逐渐释放。以白牡丹为例，第一泡时，香气较为清淡，带有淡淡的花香和毫香。此时不宜急于出汤，可以稍微等待几秒，让茶叶充分舒展。当闻到香气逐渐浓郁，花香中夹杂着些许蜜香时，便是最佳的出汤时机。

其次，不同等级的白茶，香气表现也有所不同。比如银针，其香气以毫香为主，冲泡时当毫香逐渐转为清甜的蜜香时，即可出汤。而寿眉则可能带有陈香或枣香，当这些香气变得饱满而不过于浓烈时，便是出汤的好时机。

另外，水温也会影响香气的释放。建议使用90℃左右的水温冲泡白茶，过高的水温可能会破坏茶叶的香气物质，导致茶汤苦涩。当您闻到茶香从清淡转为浓郁，且不带青草气或杂味时，通常意味着茶叶已经充分释放了内含物质，此时出汤最为合适。

最后，每个人的嗅觉敏感度不同，建议多尝试几次，找到自己最喜欢的香气阶段作为出汤标准。记住，好茶不怕细品，耐心等待才能喝到最美的滋味。