茯砖茶作为黑茶中的一种独特品类，其特有的‘金花’（冠突散囊菌）发酵过程一直是茶友们关注的焦点。金花的生长状态直接关系到茶品的品质与口感，那么如何判断金花是否正常发酵呢？

首先，观察金花的分布与色泽。优质茯砖茶的金花应均匀分布在茶砖内部，呈金黄色或淡黄色，颗粒饱满且大小均匀。若发现金花发黑、发绿或分布稀疏，可能是发酵环境湿度过高或卫生条件不佳所致。

其次，闻香气。正常发酵的金花会散发独特的‘菌花香’，类似中药茯苓的清香，略带甜味。若出现霉味、酸馊味等异味，则表明发酵异常，可能存在杂菌污染。

另外，冲泡后的茶汤也是重要判断标准。正常金花发酵的茶汤橙红透亮，口感醇厚回甘；若茶汤浑浊、有悬浮物或口感发涩，需警惕发酵失败。

最后提醒茶友：茯砖茶发酵需专业控温控湿，家庭存放时建议保持通风干燥，避免阳光直射。若对金花状态存疑，可咨询专业茶艺师或送检机构检测。