茯砖茶作为黑茶中的一种独特品类，因其特殊的‘金花菌’（冠突散囊菌）发酵工艺而备受茶友喜爱。但存放不当容易发霉变质，如何辨别成了许多茶友的难题。今天我们就用最接地气的方式，教您几招实用的判断技巧。

一、先看‘金花’与霉斑的生死较量
真正的金花像星星点点的黄色小颗粒，均匀分布在茶砖内部，闻起来有淡淡的菌花香。而霉变通常呈现绿色、白色或黑色绒毛状，集中在表面或缝隙，凑近能闻到刺鼻的霉味。有个小窍门：用牙签轻挑可疑物，金花颗粒结实不易碎，霉菌会成絮状脱落。

二、摸茶砖的‘脾气’很关键
正常茯砖茶手感紧实，撬开时能感受到茶叶的韧性。变质茶叶往往发软发黏，特别是边缘处会有潮湿感。如果茶砖表面出现‘白霜’但无霉味，可能是茶碱析出，可用湿布轻轻擦拭鉴别。

三、开汤验货最靠谱
取5克茶叶用沸水冲泡：优质茯砖茶汤色橙红透亮，入口醇厚带甜；变质茶汤色浑浊，有悬浮物，喝起来会有酸馊味或土腥味。特别注意第三泡后的叶底——正常叶底油润有活性，霉变茶叶会发黑发硬。

四、家庭存茶防霉口诀
‘通风不吹风，透光不晒光’：建议用牛皮纸袋包裹后放在紫砂罐或陶罐中，离地离墙存放。南方潮湿地区可放食品级干燥剂，但切忌用冰箱储存——低温会杀死金花菌！

最后提醒：轻微霉变的茶砖千万不要焙炒后饮用，黄曲霉素耐高温且致癌。当发现超过1/3面积霉变时，建议直接弃用。好茶不易得，且存且珍惜！