茯砖茶作为黑茶中的一种独特品类，因其特有的“金花”（冠突散囊菌）而备受茶友青睐。关于煮饮茯砖茶时金花是否会增加茶汤厚度的问题，其实涉及茶叶成分与冲泡工艺的微妙互动。

首先，金花是茯砖茶发酵过程中自然生长的益生菌，其代谢产物包含多种活性酶和多糖类物质。在高温煮饮时，这些成分会加速释放到茶汤中，尤其是菌丝体溶解后产生的胶质物，能显著提升茶汤的粘稠度和滑润感。老茶客常形容这种口感为“米汤感”，正是金花赋予的独特风味。

值得注意的是，煮茶时的水温控制很关键。建议使用95℃左右的热水慢煮3-5分钟，这样既能充分激发金花的活性物质，又不会破坏茶氨酸的鲜爽度。对比实验显示，带金花的茶砖煮出的茶汤，其可溶性糖含量比普通冲泡高出23%左右，这直接印证了金花对茶汤厚度的贡献。

不过也要提醒茶友，并非所有金花都能增厚茶汤。若茶叶存储不当导致金花霉变，反而会产生刺喉感。优质茯砖茶的金花应当呈金黄色颗粒状，闻之有清幽的菌花香。

最后分享个小技巧：煮茶前先用茶针轻轻撬开茶砖，露出内部金花密集处，这样煮出来的茶汤会更醇厚。冬日围炉煮茶时，看着金花在壶中翻滚舒展，未尝不是一种雅趣。