茯砖茶作为黑茶中的经典品类，煮饮时火候的掌控直接决定了茶汤的口感与韵味。想要避免茶汤苦涩，关键在于理解茶叶特性与水温、时间的微妙平衡。

首先，醒茶环节不容忽视。茯砖茶经过紧压发酵，建议先用沸水快速润茶10秒，唤醒茶叶的同时洗去浮尘。这一步能减少后续煮茶时因茶叶突然受热而释放的过量单宁酸。

正式煮茶时，控制水温在90-95℃最佳。水沸后稍晾30秒再注水，避免高温激出苦味。观察茶汤颜色变化很重要，初期汤色橙黄透亮时即可调小火候，若等到汤色深褐才关火，苦涩物质已大量析出。

时间掌握有诀窍：第一壶沸腾后煮1分钟即可出汤，后续每壶递增30秒。老茶客总结出“三沸三停”法——每次沸腾后离火静置20秒再加热，让茶叶有喘息之机，这样煮出的茶汤醇厚不涩口。

若想提升甜润度，可尝试“冷水投茶法”：将茶块放入冷水中同步加热，随着温度渐进升高，茶多糖类物质会缓慢释放，有效中和涩感。搭配老陈皮或红枣同煮，既能调和口感又符合传统养生之道。

最后提醒，煮茶器具首选粗陶壶或玻璃壶，金属器皿易产生涩味。茶汤倒尽不留底，避免久浸发苦。掌握这些细节，方能品出茯砖茶特有的菌花香与回甘。