茯砖茶，作为黑茶中的一种独特品类，以其独特的菌香和醇厚的口感深受茶友喜爱。那么，茯砖茶的菌香究竟从何而来？又该如何品鉴这种独特的香气呢？

茯砖茶的菌香主要源于其独特的发酵工艺。在茯砖茶的制作过程中，茶叶经过渥堆发酵，会产生一种名为“冠突散囊菌”的有益菌群。这种菌群在适宜的温湿度条件下大量繁殖，不仅赋予了茯砖茶独特的菌香，还使其具有了促进消化、降脂减肥等保健功效。

品鉴茯砖茶的菌香，可以从以下几个方面入手：

1. 观其形：优质的茯砖茶外形紧实，色泽黑褐，表面布满金黄色的菌丝，俗称“金花”。金花越多，菌香越浓郁。
2. 闻其香：冲泡前，可以轻嗅干茶的香气，优质的茯砖茶会散发出淡淡的菌香，类似于蘑菇的清香。冲泡后，菌香会更加明显，伴随着陈香和木质香，层次丰富。
3. 品其味：入口后，茶汤醇厚甘甜，菌香在口腔中弥漫，回味悠长。优质的茯砖茶不会有杂味或霉味，菌香纯净自然。
4. 察其色：茶汤呈红褐色，清澈透亮，久泡后依然保持稳定的色泽，这也是茯砖茶品质优良的表现。

茯砖茶的菌香是时间的馈赠，也是工艺的结晶。掌握正确的品鉴方法，才能更好地领略其独特魅力。