茯砖茶作为黑茶中的珍品，其独特的“金花”（冠突散囊菌）一直是茶客们津津乐道的话题。许多人疑惑：煮饮时这些璀璨的金黄色斑点是否会改变茶汤的色泽？今天我们就来深入探讨这个问题。

首先，金花本身是茯砖茶后发酵过程中自然生长的有益菌群，它赋予茶砖独特的香气和口感。当我们煮茶时，金花会逐渐溶解于水中，但并不会显著改变茶汤的主色调。正宗的茯砖茶煮出来的茶汤通常呈现橙红或琥珀色，金花的存在只会让汤色更显油润透亮。

不过要注意，如果发现茶汤颜色异常浑浊或发绿，可能有两种情况：一是金花生长过度导致菌群失衡，二是茶叶储存不当产生了杂菌。品质优良的茯砖茶，金花分布均匀，煮后茶汤清澈见底，金花颗粒会悬浮其中形成美丽的“星空效应”。

老茶客们有个小技巧：用玻璃壶煮茶时，可以观察到金花随水温升高缓缓舒展的过程。80℃左右水温最宜，既能激发金花的活性，又不会破坏其营养成分。煮好的茶汤在阳光下会泛起金色光晕，这正是优质茯砖茶的魅力所在。

需要提醒的是，市面上有些不良商家会添加人工色素模仿金花效果。辨别方法是看金花是否自然均匀，真的金花会使茶汤颜色更醇厚而非艳丽。存放三年以上的老茯砖，金花会逐渐转化为茶多糖，这时煮出来的茶汤颜色反而会更显红浓。