茯砖茶作为黑茶中的一种独特品类，因其特有的“金花”（冠突散囊菌）而备受茶友喜爱。在煮饮茯砖茶时，不少人会尝试加入盐以调和茶汤口感，但这一做法是否会影响金花的活性，成为许多茶客关心的问题。

首先，我们需要了解金花的特性。金花是一种益生菌，它在茯砖茶的发酵过程中起着至关重要的作用，不仅能提升茶叶的香气和口感，还具有促进消化的功效。金花在适宜的温度和湿度下生长，对环境的适应性较强，但对某些化学物质较为敏感。

盐的主要成分是氯化钠，高浓度的盐确实会对微生物的活性产生抑制作用。然而，在煮饮茯砖茶时，通常加入的盐量较少（一般仅为几克），这样的浓度对金花的活性影响微乎其微。相反，适量的盐还能激发茶叶中的鲜味物质，使茶汤更加醇厚。

值得注意的是，茯砖茶的传统煮饮方式中，部分地区（如西北）确有加盐的习惯。这是因为当地水质偏硬，加盐可以软化水质，同时提升茶汤的层次感。从实际饮用的角度来看，这种做法并未对金花的功效产生明显影响。

当然，如果你特别关注金花的活性，建议在煮茶时控制盐的用量，避免过量。此外，金花的活性更受煮茶温度和时间的直接影响。过高的温度（如沸腾后长时间熬煮）可能会破坏金花的菌体结构，因此建议用文火慢煮，水温保持在90℃左右为宜。

总结来说，茯砖茶煮饮时少量加盐不会显著影响金花的活性，反而能提升茶汤风味。但需注意盐的用量和煮茶方式，以兼顾健康与口感。