茯砖茶作为黑茶中的一种独特品类，因其特有的"金花"（冠突散囊菌）而备受茶友喜爱。许多人在煮饮茯砖茶时发现，茶汤表面会浮现出细密的金色颗粒，这种看似"金花浮起"的现象常引发好奇与讨论。

首先需要明确的是，真正的金花是生长在茶砖内部的一种活性益生菌，肉眼可见的黄色闭囊壳通常紧密附着在茶叶上。煮茶时漂浮的"金花"往往是以下两种情况：一种是干燥的冠突散囊菌菌体在沸水中暂时悬浮，这类颗粒通常会随着冲泡次数增加而减少；另一种则是茶叶中析出的茶黄素等物质在特定水质（如碱性水）中形成的悬浮物，在光线下呈现金色反光。

资深茶艺师王师傅分享道："用玻璃壶煮三年以上的优质茯砖时，前两泡确实能看到星星点点的金色悬浮物，这是正常现象。但要注意区分——真金花有淡淡的菌花香，悬浮物会逐渐沉淀；若出现持续不散的鲜艳金色漂浮物，可能是染色茶叶的迹象。"

正确的煮饮方法能更好呈现茯砖茶特色：建议先用100℃沸水快速洗茶，然后小火慢煮3-5分钟。湖南安化当地的茶农有个小窍门——煮茶时加入少许老陈皮，不仅能提升口感，还能促进金花的有效成分溶出，此时观察茶汤会呈现美丽的琥珀色，底部可见细微的金色沉淀物，这才是茯砖茶"金花"最自然的呈现方式。

值得注意的是，储存不当导致发霉的茶砖也可能产生黄色悬浮物。辨别要点是：霉变产生的悬浮物往往伴有刺鼻异味，且茶汤浑浊；而真正的金花活性物质会使茶汤越煮越透亮，带有舒适的甜香。