广东大叶青，作为广东特有的黄茶品种，以其独特的“闷黄”工艺和醇厚甘甜的滋味闻名。而用广东大叶青的茶底制作冰萃茶，不仅能保留其原有的风味底蕴，更能激发出清凉鲜爽的夏日气息。接下来，就让我们一起探索这款茶的制作奥妙与风味魅力。

首先，选茶是关键。建议选择条索肥壮、色泽青褐带黄、香气纯正的广东大叶青，年份以1-3年为佳，既保留鲜爽又初具陈韵。取5克干茶，用常温矿泉水快速冲洗一遍，唤醒茶叶。

冰萃的核心在于“低温慢萃”。将洗过的茶叶放入500ml玻璃壶中，加入3-4块老冰（约占总水量1/3），再缓慢注入冷藏过的矿泉水。注意水位不超过壶身80%，避免结冰膨胀。盖紧壶盖后，置于冰箱冷藏层静置6-8小时。期间冰块缓缓融化，茶多酚和氨基酸等物质在低温中温柔释放，避免了高温带来的涩感。

待时间将至，观察茶汤呈现琥珀金汤的色泽，即可过滤出汤。此时轻嗅杯盏，能捕捉到熟果蜜香与薄荷凉韵交织的独特气息。入口时，前调是明显的甘蔗甜感，中段浮现岭南荔枝般的鲜润果香，尾调则以淡淡竹叶清香收尾，喉韵间还萦绕着黄茶特有的“金圈喉韵”——这是广东大叶青闷黄工艺赋予的辨识度。

若想增添层次，可尝试两种创新搭配：一是加入新鲜荔枝肉冷藏第二泡，果香与茶香交融更甚；二是滴入两滴陈皮精油，陈皮的辛香能巧妙放大茶汤的甘醇。但切记勿加糖，以免掩盖茶叶本身的清甜特质。

与传统热水冲泡相比，冰萃版的广东大叶青涩感几近于无，鲜爽度提升30%以上，特别适合搭配广式茶点中的马蹄糕或椰汁桂花糕。有老茶客笑称这是“给传统黄茶穿上冰纱裙”，既保留了岭南茶文化的底蕴，又多了几分时髦的清凉感。