广东大叶青，作为广东特有的黄茶品类，以其独特的“黄汤黄叶”和醇厚甘甜的滋味闻名。而用它来煮奶茶，不仅能保留茶的本味，还能让奶香与茶香完美交融，形成一种独特的岭南风味。今天，我们就来聊聊如何用广东大叶青煮出一杯奶香浓郁、茶韵悠长的奶茶。

首先，选茶是关键。广东大叶青的茶叶较为粗壮，耐泡性强，建议选择等级较高的春茶，香气更为清雅，涩感较低。茶叶与水的比例控制在1:50左右，即5克茶叶搭配250毫升水。煮茶时，水温不宜过高，85℃左右最佳，避免高温破坏茶叶的鲜爽感。

其次，煮茶的火候要掌握好。将茶叶放入壶中，注入热水，小火慢煮3-5分钟。此时茶汤会逐渐变成金黄色，散发出淡淡的蜜香和花香。如果喜欢茶味更浓郁，可以适当延长煮茶时间，但注意不要煮过头，否则茶汤会变得苦涩。

接下来是加奶的环节。建议选用全脂牛奶或鲜奶，奶香更浓郁。将煮好的茶汤过滤掉茶叶，倒入牛奶，比例约为1:1。如果喜欢甜味，可以加入适量的冰糖或蜂蜜，但切记不要过多，以免掩盖茶的本味。小火加热至微沸即可，切勿煮沸，否则牛奶中的蛋白质会变性，影响口感。

最后，一杯香气扑鼻的广东大叶青奶茶就完成了。茶汤金黄透亮，奶香与茶香交织，入口丝滑醇厚，回味甘甜。夏天可以加入冰块做成冰奶茶，冬天则热饮更暖胃。

小贴士：如果想让奶茶的风味更丰富，可以加入少许陈皮或桂花，增添一丝岭南特色。此外，广东大叶青性温和，适合大部分体质人群饮用，但脾胃虚寒者建议少量品尝。